答：重庆小面虽然很火，但是作为外地人拿去创业又的确不是一件容易成功的事情，像之前央视《嘿!小面》播出后，各地都有人来渝学做重庆小面。初步估计学员有上万人，其中来自东北的学员最多。但是真正生意好的不足两家，究其原因重庆小面在哈尔滨的口味完全走了样!重庆小面受到大众的喜爱，就是因为其麻辣鲜香。打着重庆小面招牌的面馆，生意好也只是短时间的，时间长了，也就没有人再愿意上门。因此想要在外地经营重庆小面馆，最好的办法就是在重庆学习一段时间，掌握重庆小面技术，只有技术过关，小面馆的生意才会好。