答：质量认证是大型的生产车间才需要办理的。陈子安饼屋每开一家店铺都会办理相关的证件：健康证、卫生许可证、营业执照。所以在办理证件的时候。有关部门会对此做考察，如果不合格的话是办不到证件的。