答：　　老阿婆公馆火锅总部组织技术和经营管理骨干到各分店巡检，并做出详尽的评估。评估范围涵盖了出品质量、卫生状况、服务流程及质量、物业维护、人事及培训管理、VI视觉导入执行情况、企业文化建设等多方面内容，评估结果同时抄送加盟商，并当场提出改进意见。每年评估不少于2次，往来的差旅食宿费由加盟店提供。老阿婆公馆火锅总部每年都将根据评估结果进行优秀店评选和表彰，给予受奖加盟店各种奖励，包括：特许其开第二家分店、免去或适度减免下一期加盟费、给予部分免费配料，等等。另外，老阿婆公馆火锅总部还及时升级管理模式，并通过老阿婆公司网站对各加盟店管理层进行适时的远程培训，使加盟店管理水平能跟上行业的发展。