答：开饮食店比想象中更难。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。
第一步：选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。这类地方的人流量比较大，在这些地方开餐馆的潜力比较大，特别是早餐店，盈利比较可观。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告进行宣传，也可以先找店面，如果合适在和房东进行商量和谈。
可以利用店多隆市的效应
一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来，凸显自身德特色和品质。
转租店面要慎重
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。总之，在转租前一定要做好考察工作，一定不要上当受骗，人财两空。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。就是你所开的餐馆较同类型的餐馆的优势和特色是什么。质量才是长久的保障。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。这需要下点功夫，表面上的装饰会影响食客食欲。最好是请相关专家进行指导。
第四步：招人
厨师特别重要，一个餐馆的成败全在厨师的一念之间。所以一定要招有一定火候的厨师。服务人员也是重中之重，好的服务总能给人好的感受。