答：你好，早餐店值得注意的是你一定要起的够早，早点把要卖的东西准备好，比如一些稀饭啊、馒头啊、饺子啊等；这都都必须要早些弄好，虽说早餐市场很大，但早餐的卫生状况也一直存在问题，特别是一些小吃摊。因此，经营早餐一定要注意卫生。卫生包括食品的清洁卫生和经营者的个人清洁卫生。个人着装要整洁、干净，店面(餐车)一定要干净整洁，没有油污，餐具一定清洗消毒干净，要摆放整齐，拿过钱的手不要直接再去取食品……要有良好的食品卫生习惯。早上七八点钟，是早餐店生意最热闹的时段。因此要提前准备，以避免手忙脚乱。希望我的回答对你有所帮助，祝你成功！