答：       经得起时间的考验：许多想开餐馆的人，总觉得这是一块金矿，一旦干上了餐饮这一行又觉得太苦太累。所以三天打鱼两天晒网，这样的餐馆怎能兴旺?
       要经营好一个餐馆，并非容易的事情。你能不能做到一心一意？要想餐馆赚钱，除了有好的就餐环境、高超的烹调技术、优质的服务态度，老板从早到晚兢兢业业的工作也是相当重要的。老板就是员工的榜样，牺牲旅游和逛商场、逛公园以及其他娱乐(除必要的)活动的心理准备，只有把时间全部交给了企业并全身心地投入，企业才会真正成为自己的。
      顾客总是上帝：任何一家餐馆，都应该将服务树立到第一位，任何一位消费者都希望获得尊重和VIP的待遇。老板的一举一动保持热情好客的风度，对人对事始终要保持“和气生财”、“精神饱满”的状态，那么自然会帮你引来客流。要知道现在的顾客不少人对服务特别挑剔，甚至会说一些不中听的话。面对如此的“特殊顾客”，老板千万不能急躁。仍然要保持“好客”的风度，要有涵养，把顾客永远当成“上帝”。坚持以诚相待的经营策略，再挑剔的顾客也会被真诚所感动，大多数顾客是通情达理的。

      要宽以待人：开餐馆无论对于经营者还是内部员工来说，都是与人打交道的工作。久而久之难免会出现一些矛盾。处理好人际关系也是很重要的一堂课，在餐馆经营的整个运作中，老板与员工之间，服务员与客人之间，服务员与厨师之间以及各个部门之间，随时随地都会发生各种各样的矛盾。

      除了上述问题之外，作为老板，你还要有善于发现、解决问题的敏锐心思。经营者要有承受能力，在别人与自己发生争执或矛盾时，不要一直扮演高高在上的老板，给予员工或他人宣泄内心矛盾的机会，这样才能确保店铺经营的真正的和谐有序。要应付各种矛盾，要合理解决好发生在自己店中的问题，你应该让自己具有这些品质：真挚的态度、宽容的心理、求实的方法，提前做好感情合作，防止事情成堆，避免内耗，你才可以借助这样一个良好的经营氛围去赚钱。