答：　　小吃店的采购要能根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。比如应节的蔬菜既新鲜又便宜，可多用;

　　对于菜品的盛器，要根据菜品的等级和其特色来选择何时的菜品盛器，同时还要考虑到宴席的主题。

　　小吃店内的餐具要能和小吃店经营的风格一致，比如说：你的经营风格是带有乡土气息的，就不宜选择细瓷餐具，不妨试试粗瓷大碗。如果你的经营风格是带有强烈民族色彩的，你最好是寻找与这种民族色彩相搭配的盛器。