答：知己知彼，方能百战不殆。要想开好餐馆，其实最好的方法就是去了解竞争对手。建议你去深圳当地做的比较好的湘菜馆去打几个月工，了解其财务，采购，后厨等等，然后加以改良，这样成功的几率大一点！