答：朋友，一个餐馆想要成功除了味道之外就是你的服务员了，要学会激励员工，维护员工。
面食加盟店学会激励员工，可以起到鼓舞和激励的作用。目标激励就是把大、中、小、不论远、中、近的目标结合起来，使人们在工作中每时每刻都把自己的行动与这些目标紧密联系。奖励就是对人们的某种行为给予肯定和奖赏，是激励中最常用的，使这种行为得以巩固和发展。奖励要物资与精神相结合，方式要不断创新，新颖刺激和变化刺激的作用是比较大的，重复多次的刺激，作用就会衰减。
面食加盟店的关怀激励是必不可少的，作为一名领导者了解是关怀的前提，对下属员工要做到“八个了解”，即了解员工的姓名、籍贯、出身、家庭、经历、特长、个性、表现才算是一个最成功的商人。也可以通过具有典型性的人物和事例，营造典型示范效应，让员工明白提倡或反对什么思想、作风和行为，鼓舞员工学先进、帮后进。