答：　　服务是经营西餐厅的小窍门中最重要也是最主要的，并且顾客永远是西餐店的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如消费者口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。另外，西餐厅的店面所处的地址也十分重要。
　　经营西餐厅，一般店面的选择要根据经营定位来确定。怎样开西餐厅才能吸引更多顾客呢?根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。西餐厅要特色鲜明。西餐厅的特色不仅体现在服务上，西餐本身也大有文章可做。西餐厅的服务质量，以及消费环境等也对西餐店形成特色有重要影响。注重了这些细节，可以达到提升销量的目的。