答：为什么要从级别低的喝到级别高的呢?级别高的酒分两种，一种是叫好又叫座的”教父“类型，一种是需要经过一些经验后才能逐渐欣赏的”穆赫兰道“类型。是什么因素让“穆赫兰道”类型的“不好喝”呢?口感上的骨感(偏酸、偏涩)，风味上的咸香(不是甜美的果香、木桶辛香、植物芳香等，而是泥土味儿，菜味儿、动物味儿等)，都是原因。
如果一上来就天天喝级别高的，有几个问题：1)很容易对葡萄酒培养不健康心态，就像不成熟的文艺青年天天揣着新浪潮的一些名字说来说去一样;B格也是需要慢慢培养的，没有经过积累的B格其实发展空间是有限的;2)不会懂得欣赏比较日常的葡萄酒，无法最大化葡萄酒带给生活的乐趣 3)不懂得欣赏比较日常的话，那其实也就不懂得欣赏真正高级别的了，因为你的视野里没有囊括整个葡萄酒世界，以及这个“高级别”的“高”究竟意味着什么。当欣赏的广度受限时，那么对葡萄酒的欣赏很容易停留在口味层面，无法体会不同葡萄酒所代表的不同价值观。
我的建议是，要在喝酒早期时偶尔喝到高级别的酒，但纯粹是起“开眼界”的作用，还是扎扎实实把基础功做好，才可以充分领略站在高处的风景。