答：我国农业还不够发达。我国农产品的多样性不够好(气候还有品种培养以喂饱大家为主)，这是我个人的感觉。最典型的例子是红酒酿造，为啥我国主力就种赤霞珠呢?(不是所有地方的气候都适合赤霞珠)啤酒需要的麦芽，各种糖浆，新鲜且糖度高的水果，多样的酒花都缺乏，精酿啤酒困难。而酵母就更困难了，酵母的产业链很复杂，很难起步(这就是为啥精酿啤酒在某些国家很火)，很多发达国家也受限于此。我在美国加州的 Santa Rosa 的 WholeFoods (类似国内的 BHG 精品超市吧，是以有机农产品为基础的高端连锁食品超市)看到有卖超过 50 种的啤酒花(真空包装)，还有超过 40 中的酵母，上百种的 bitter(香料提取物)，因为那个地区的私酿文化流行(那里就是注明的 Sonoma Vallley / Russian River Valley，与旁边的 Napa Valley 齐名 )。