答：朋友，想要经营成功，最关键的因素肯定就是市场的定位：必须从店址、经营环境、消费群体等方向分析和出发，根据消费者的需求和竞争对手的综合素质进行一个全面的考察，做出符合杏记甜品连锁店可行的定位。
要注意不断的提高从业人员的综合素质：这就要求经营者对其进行商业素质的培训。餐饮从业人员的商业素质是指他对经营餐饮业的正确认识，必备的专业和业务知识，业务技能等多方面的综合体现。杏记甜品连锁店的各个环节的从业人员的素质直接影响的杏记甜品连锁店经营的成败。所以一定要培养高素质的从业人员。
希望这些意见可以对你有些帮助，多看看别人是怎么经营的，取长补短。