答：朋友，不管你营运的好坏都是效益的体现，但效益的体现必须要有考核来落实，还要改变以职务决定权力，以及权力决定规章制度及考核规定，营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人，来反映营运结果的真实性、正确性，做到奖惩一视同仁，升降一视同仁。甜品连锁店的盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算甜品连锁店存在着多少隐性的损失，通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。甜品加盟店的人事费用，往往占去毛利额相当高比例，另外其他费用控制也是营运中必要的，但是如何有效调节，则是要在管理上必须多加考虑的问题。及时、有效、正确地运用总部和甜品连锁店的信息将目标、差距成绩、问题与员工沟通，让连锁店全体员工了解，就有助于甜品连锁店整体经济指标的实现，通过沟通可减少甜品连锁店中各种不利于营运的流言蜚语。

希望我的这些意见可以帮到你，你还可以根据其他的甜品店，或者是饮品店看看，哪里做的不够好，要多学习。