答：您好，朋友。如录用不合格员工，可能会产生以下问题。
(1)要将这样的人培养成对餐饮厅有用的人才，会花费大量的时间和精力，且还不能完全保证能够真正培养成功。
(2)会破坏餐饮厅整个员工集体积极向上的气氛，降低餐饮厅的标准。
(3)可能会给来店用餐的顾客留下非常不愉快的印象。
(4)餐饮厅录用了员工，试用以后发现不合适再辞退就会比较被动。