答：开一家餐厅，主要需要从以下几个方面去核算成本。
第一，店面租金。店面租金的波动很大，跟店面的大小和地段等都有关系，不知道你想开一家多大的餐厅，在哪里开，这些都决定这需要投入的资源。建议你先去调查一下你们那里的店铺租金再说。
第二，店面装修费用，也跟店面大小息息相关，几万元到十几万元可能都有。
第三，人工费用。你要聘请多少员工，工资给多少？
第四，材料成本。
第五，流动资源。