答：　从具体的实物方面 ——从具体的实物方面来分析，菜坯料(主料、辅料)是菜肴的基本物资因素之一。因为，从菜肴而言，菜品是由菜坯料(主料、辅料)和调味品二者组合成的，二者缺一就不能加工成菜。但是，从菜品成品而言，菜坯料(主料、辅料)通过加工成菜品后仍然实实在在的存在，而调味品通过加工成菜品后的本身已不存在，自身的物资属性已转化成另一物资的属性，其已由"味"替代。也就是说：调味品原料的属性已从原有的原料属性转变成菜品 "味"这一基本属性。
　　从成菜特征方面——菜肴有色、味、形、质地(口感)的表现形式特征，而几个特征与菜肴同生共存，缺一不可。从前面的分析味、形、质地已有归属。那菜肴的色泽由属于那一范畴呢?为了我们下一步的需要还需进一步的说明。菜肴的色泽虽然与菜品的存在是难以分开的，相互相存的，基本上可言"没有完全无色的菜"，它仍然应是菜品存在的基本因素。但因，在实际涉及的范围中有很多种因素都会对它产生影响，使它完全处于被动状况下受到制约，因此，此文不介绍。当然，在我们的创新的思维中以色泽为出发点，利用此因素去寻找变化的条件也是完全可以的。科技的进步必将带动烹饪事业飞跃性的发展，只要我们把它转化用于烹饪工艺中，烹饪技术将会产生一次次的革命。