答：西餐加盟店要注意卫生。消费者在外面吃东西，最怕吃到不干净的食品，夏季更是如此。一个能给消费者带来良好卫生印象的西餐加盟店，其生意往往会更好。为了给消费者卫生的印象，冰柜、桌椅以及一次性用具都要保持干净，另外最好点燃蚊香(电灭蚊器也可以)驱逐苍蝇。当然，服务员和厨师自己也要注意仪表，比如指甲不要太长，胡子要及时刮，衣服要干净清爽。在经营西餐加盟店时，偶尔也要能吃点亏。年轻人去吃筑味，往往是三五成群，而且光临的店铺一般比较固定。如果经营者能经常采用吃点亏的方式，则可以长期留住一批顾客，为以后的好生意打好基础。　一家西餐加盟店的店主说，如果店铺有一定空间，创业者还可提供烧烤服务，以吸引夏季吃夜宵的顾客。要选好创业位置。市区一西餐加盟店的老板告诉记者，虽然不同年龄层次的人都会光临，但是其主要消费者还是年轻人。一般学校附近(最好是大中专院校)或者人流比较密集的地方，是开这种店的好地方。夏天经常逛的公园，也可以开设这类店铺。天气最热的时候，江边也是开这类小店的好场所。只要选的位置好，夏季冷饮小店基本不用担心没有生意。