答：开火锅店要让整个火锅店充满友善的气氛： 具体分为员工与客人、员工与上级、员工与员工三个层面。火锅店的员工与客人：客人是上帝，因此，服务员要仔细聆听客人讲过的每一句话，尤其是面对客人的投诉，服务员要认真听取，切忌表现出不耐烦、不服气的表情或话语、行为等，更不能与客人发生争吵，酒店工作人员谨记：一旦火锅店的任何一名工作人员与顾客发生争吵，则一定会迁怒顾客，从此以后，这位顾客不仅没有理由再来这家火锅店消费，而且也可能向亲朋好友、同事等传播不利于火锅店的信息，甚至夸大事情的真实度，这对酒店是相当不利的。火锅店为顾客提供超额的价值。例如，客人走进火锅店，如果你从他的言谈举止中听出他感冒了，服务员可以事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤;如果服务员察觉客人有胃病，可以为客人上一小碟生花生米。