答：　　一、队伍组建方面：1、管理人员和员工的职责明确吗?他们是把自己当成质量文化的倡导者还是混日子的从业者?2、组织结构合理与否?这种结构体现了“服务至上，顾客第一”的思想了吗?还是喊着口号，实际仍然是“领导至上，服从第一”呢?是否确定了各岗位的《职位说明书》?3、《经营计划》制订了没有?目标是合理分解了吗?4、是否解决了总部与分店的远程联络和物流?
　　二、运营质量控制方面：1、是否建立了必要的制度?执行的情况有人监督吗?2、各种流程是否有了书面的规范?是最优化的吗?3、是否充分利用了控制性的管理表格?4、菜谱的品种和定价是合理的吗?5、出新菜的速度是顾客可以接受的吗?6、是否进行了采购流程管理?7、库房布局和备货量是合理的吗?
　　三、营销管理方面：1、是否制订了销售的发展战略和发展规划?2、是否使发展规划落到实处，而不是流于形式?3、是否对正在开拓和维护的目标市场进行了总体营销规划?4、是否在大的目标市场中进行了“市场细分”?5、是否不断开发潜在客户以弥补一定的顾客流失?6、是否会利用建议书的形式打动顾客?7、是否建立了客史档案?它被合理的利用和信息共享了吗?