答：你好，楼主。经营一家酒店，如何做好酒店餐饮部的工作？
看――观察客人喜欢或不喜欢用的物品和食品，察言观色，了解客人的心情如何、身体是否不舒服等;


听――倾听客人说话，了解客人信息，如身体状况、生日、家庭特殊事件、心情如何等;
问――采取适当的方式、语言询问客人本人、朋友或下级等有关客人的喜好、忌讳、身体状况、特殊需求等;
想――联想思考、揣摩分析，识别客人的潜在需求;
推――推行运用是最关键的一步，运用好一切信息，把它转化为服务行动，并且在客人开口之前及时识别和满足客人的各项需求，给客人创造满意、惊喜加感动。