答：朋友，你想开个面馆，我觉得是很不错的，因为在我看来，餐饮行业绝对是2015年最具发展潜力的行业，做餐饮就是抓住了市场和前景，所以我看好你。



但是你想开面馆却没有技术，想请厨师，这一点我就不太赞同了。因为我之前也开过面馆，我的经验告诉我，初期千万不能请厨师，厨师只能是你自己，如果你想着请厨师，那么说句不好听的，只有等关门。为啥，因为做餐饮味道是关键，意味着厨师就是你的核心竞争力。如果你的核心竞争力你都要靠别人，万一这个厨师给你漫天要价或者他辞职了那么你怎么办，你又只有换厨师，这样长此以往，对餐馆生意影响是很大的。而且你本身就是开的面馆，这个做起来很简单的，我建议你自己学习自己当厨师。

除了厨师的问题外，在选址上你还要注意两个问题，第一，除了味道，你的面一定要有特色，这种特色可以是服务上的可以是装修上的可以是菜品上的，只要你在保持美味和评价的基础上跟别人有所差别，就更能吸引顾客。第二就是选址，最好在那些工作单位集中的地方，千万不要在居民区集中的地方，如果是居民区集中的地方，最好是外来租房多的那种，如果是自住的多，一定不要去开。