答：农村做什么好建议结合当地的情况来定，你可以要发现你自己家的有利条件特定的地理条件不能改变、只能因地制宜、最直接的最有效的挖掘潜力挖出来。

中国有机农产品国内市场潜力巨大，即将进入快速成长期，预计未来几年中国有机农产品的消费增长将高于世界有机农产品消费增长的平均水平，保持较高的增长率，据预测，2015年将达到248亿～594亿元的市场规模。人们日益增长的环保意识和对健康食品的关注、国际市场对有机农产品的需求不断增长、食品安全事故的接连发生、超市销售网络的快速发展、人们收入水平的提高和中产阶级的迅速壮大，这些因素都为国内有机生产厂商及销售商带来极大的发展契机。
人们对食品越来越重视，创业做有机蔬菜从人们的需求来看市场前景应该是不错的。不过提醒楼主要明确自己的消费对象，一般而言有机蔬菜要比普通的蔬菜价格贵，市场定位尤为重要。还有一个方面种植有机蔬菜还需考虑技术和管理以及土地和资源。