答：　　小吃店开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：
　　(一)、确定小吃店的管辖区域及责任范围
　　首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定小吃店的管辖区域及小吃店的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报苏总。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
　　(二)确定小吃店各区域主要功能及布局。
　　根据总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅(一般有二套设施)，要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。
　　(三)设计小吃店组织机构综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
　　当你还在期望小吃店成功的时候，也许这些经验和技巧能帮助你，这里的细节知识让你知道如何有效的经营好小吃加盟店，值得你去学习，有了这里的专业知识相信每一个创业者都会找到小吃加盟店的碧海蓝天!