答：你好，个人觉得在小城市的人们对于快餐的需求还是十分旺盛的，而快餐店经营项目的选择也是一个重要的因素，是开中式快餐还是西餐都是决定创业者创业成功与否的关键。

小城市开中式快餐店要对店面经营的品种进行细分，了解当地居民的口味和特色等，知道消费者喜欢吃什么，什么样的产品更有市场更受欢迎，一般对于小店面来讲，饭食类和面条类都是很受顾客欢迎的，面点类方便快捷的食品会有广阔的市场。如何有特色提供出美味的食品就是招揽生意的关键。如果同时能免费的经营几种小菜，会让回头客更多。
快餐的定位也是关键，档次太高的话穷人吃不起，档次太低的话有钱人不来吃，这些都将是创业者在开店的时候会遇到的尴尬问题，因此在开店前进行市场的调查和细分，是生意好坏的标尺。