答：一：关键是选地段——人流量大，根据店面租金选合适地点。
二：门口装潢干净明亮，卫生清洁——使顾客能安心食之。
三：味道要好，要有的一两样特色小吃来吸引顾客。
四：服务质量高，顾客是上帝。
五：根据周边环境考虑好定价问题。