答：今年最火的柴火鸡怎么样？往年最火的羊却被一只鸡抢走了风头。一片空坝坝，用砖头砌成灶，现场点杀土鸡，再用柴火烧熟，这种又土又香的特色餐饮今年红遍了成都，甚至传到了重庆、昆明、贵州等地，连传统的中高端餐饮也跟风进入。

今年最火的柴火鸡怎么样？柴火鸡的火爆，让一些做中高端餐饮的老板也纷纷试水。此前，受到大环境影响的随和家宴堂关闭了数家门店后，尝试向大众餐饮转型。在城南开了一家三层楼的烤鱼店，以时尚、年轻的风格吸引消费者。柴火鸡火爆之后，烤鱼店的三楼改成了“邓家柴火鸡”，而两个月前，老板干脆把烤鱼店关闭，重新装修后三层楼全部用于做柴火鸡。



柴火鸡的做法是什么？做法：

1.将鸡洗净,切块,先川烫除血水后,捞出冲净在放入煲内。

2.将农家熏肉切薄片(5-6片就可以了)，同姜片一同入煲内。

3.向煲里一次性加满水，大火烧开在转小火炖3个小时左右，差不多满屋子都是鸡肉的香味与熏肉独有的农家味道在你周围环绕，实在是诱惑难挡呀，哈哈。



4.炖好的鸡汤，调入适量的盐就可以了

5.如果不喜欢吃鸡肉的朋友还可以把鸡块捞出，沾生抽和香油调的汁吃，另有一番风味。