答：　　一： 口碑 的渗透效果要远远大于企业本身的促销活动;同时，菜式越简单，才能降低单价，制作迅速，加火锅桌的翻台率，并使客人容易记住火锅加盟店特色;

　　二：简单的菜单，好吃的菜肴相结合，使客人的需要得到满足。