答：　　(1)确认所有邀请参与开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前 来祝贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。

　　(2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。

　　(3)吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人马上敲响大锣，宣布：XX小吃店，现在正式开业。锣声一响，礼炮应马上响起。大家鼓掌祝贺，并相互迎接入店。此时花鼓队继续开始演奏贺喜。

　　(4)之后专业的服务人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的第一批客人，大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发事件。

　　(5)开业需确保行政人员入座，并由小吃城领导亲自陪同吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临;

　　(6)认真做好各桌享受优惠的名额，在现场做到控制好成本，并做好礼品需赠送记录。

　　(7)晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进行今日情况总结，指出今日营业情况的问题所在，并鼓励大家明日做得更好，安排妥当明日工作。