答：个人其实比较赞赏这样的想法，而且确实存在相当大的市场。但是把范围限定在“晚点”可能略显狭窄，虽然晚上确实是叫外卖的一个高峰期。不过既然真的要开起来，口子还是可以稍稍开大一点，比如晚饭时间不妨也囊括进去，配送范围至少也是整个校区，实验室图书馆统统包括。配送的工作应该是很辛苦的，虽然我们学长之前自己为了体验也自己送过。其实相对于其他意义的网购，最大的优势就是：你是本校的。我们在欢校上订的东西都是2小时之内送达，饿了吗就更不用说了，半小时左右。
不过整件事还是比较大的一个工程，希望题主自己再多多思量。不过抛开各种机会成本不讲，做这样的事情确实很有意思。
其实你这个项目跟2015年大学生热门创业项目里的寝室小卖部有些类似，只是你把宣传推广的平台更进了一步，搬到了网上。总而言之，我觉得这个项目还是可行的。