答：　　重庆人对于小面这样说道：“一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要，五张凳子，六个人吃，七种调料，八勺辣椒”。在重庆，不少小面馆就是在街边支个面摊，摆上几张桌椅，几张长凳，食客一手端一碗面条，一手拿起筷子，三下五除二就把一碗重庆小面解决掉。而“孟非小面”馆也只有150个平方，餐位70个左右，“在重庆，小面店其实也算是速食的一种，不是那种正餐，需要一桌子人围坐在一起边吃边聊，基本上大家吃完就走，所以店铺也不需要太大，”该负责人介绍说，面点的师傅、原材料都是来自重庆，为了能够做出正宗重庆小面，孟非还带着面点的师傅，专程去重庆寻找正宗的小面应该是什么味道的，“我们就是想让在南京的重庆人可以吃到家乡的味道，让南京人可以吃到什么是正宗重庆小面。”据悉，在“孟非小面”，市民除了可以吃到重庆小面外，还能吃到重庆当地其他种类的面条，像担担面之类的都有。还有重庆当地最传统的小吃，有手工糍粑、醪糟汤圆等，都是他们到重庆的山村里，跟当地人手工定制的。为了保持重庆小面的口感，等到面馆开业后，暂时不会提供面条打包服务，不过小吃是可以打包带走的。至于价位，尚未最终敲定。目前暂不知道能不能加盟