答：经营面食店的时候可适时进行重新装修，全面改造就餐环境，可以吸收西式快餐的经营方式，改造后的店铺设施先进，面貌一新后将吸引更多顾客。此外，在经营品种和服务项目上应该不断创新。经营管理规范、环境舒适、价格合理、服务周到，才能赢得市民的青睐。我市的面食经营品种、花色很少，就餐者很难根据自己的口味进行选择，传统面食品种几十年的一贯制至今没有改变。由于经营单调，缺乏创新和应有的品种调剂，不能满足市民对面食品种多样化和不同口味的要求，因此开发健康、营养、卫生的新型面食新品种，是经营者最应注重的。