答：小吃的开展连锁配送、传统的小吃企业发展靠名牌，消费者更要消费名牌，特许经营的加盟者也要利用名牌。在依靠传统名牌的同时，不断开发新的经营品种，增加配送品种。在保持一二个小吃品牌特色，满足广大顾客需要的前提下，要坚持特许经营与配送两条线发展。一方面大力开展特许连锁，扩大经营规模，另一方面加强配送中心的功能，在小吃产品制作上下工夫，自产自制自销，保证质量与数量，逐步实现制作机械化、自动化，满足各特许店和消费者的需要。