答：休闲咖啡店到白领相对集中的未来国际等写字楼，看白领们的午餐都吃了些啥，以及常去的用餐地点等消费习惯等。摸底调查是今年2月初启动的，历时约半个月。收集到的信息表明，白领们中午用餐，时间主要被限定在12时至1时。在这1小时内，他们或叫外卖，或到就近的餐馆炒个菜或偶尔点个汤，将就吃。“一顿饭，他们的消费普遍在20元左右，还常对就餐环境和服务有说法。”邹浩说，这让他心里有了底：自家咖啡店的环境，是大多数快餐店无法比拟的。若服务和价格能突出优势，争取回头客应该不难。