答：随着生活水平提高，当今的儿童就餐市场不容乐观,一直以来被洋快餐一统天下，儿童就餐结构明显的不合理。长沙的李女士瞅准商机专门做起了“卡通餐”，当起了名副其实的儿童快餐小老板。???时下，市场上的儿童餐多以洋快餐为主，缺乏营养，不够健康。但中式儿童餐在形式上与成人工作餐没有区别，无法吸引小朋友。在幼儿园工作的李娟却从中看到商机，首创了儿童“卡通餐”。2003年3月，李娟投入3万元开始创业。仅一年的时间，李娟的“卡通餐”就已经进入了长沙地区的多家幼儿园和小学，并与其中3所幼儿园和5所小学签订了长期的送餐合同，年营业额已达到100多万元。???解决工作难题发现市场???2002年，李娟在长沙的一所幼儿园里当教师。在工作中，很多小朋友不爱吃饭成了李娟头疼的问题。一次，李娟发现一名小朋友维维在吃饭时，将米饭和菜组合成了“一休”的形象，自己吃的津津有味。第二天，李娟主动地将饭拼成一个惟妙惟肖的“一休”形象，谁知，更多的小朋友都吵着要吃带有“一休”卡通形象的午餐。???自从推出“卡通餐”后，小朋友们吃饭时欢天喜地，小家伙们也听话多了。“卡通餐”给李娟工作带来成绩的同时，也激发了她想自己创业的想法。???点评：许多成功的创业者的创业灵感都是来自自己所遇到的困难。而许多商机也正是在解决困难中显现的。但仅仅发现商机是不够的，李娟的成功就在于她打破传统思路，没有围绕着传统的餐饮“内容”打转，而是跳了出来，从另一个角度——饭菜的形式入手，开发了“卡通餐”这种新形式的儿童餐。?以产品为核心用标准取胜???2003年2月，李娟辞掉了幼儿园的工作，决定一门心思制作“卡通餐”。???“要想做好‘卡通餐’，造型的好坏是关键。”李娟搜集了大量儿童喜欢的卡通形象，设计了蜡笔小新、樱桃小丸子、机器猫等“卡通餐”。形象定下来，李娟开始对用料进行了研究，最后决定用营养丰富且色彩鲜艳的蔬菜作为主要原料。???在自己的反复摸索中，李娟在“卡通餐”的制作上制定了两条标准。???标准一：用料上有严格的标准。李娟严格规定每盒“卡通餐”里都要有新鲜的蔬菜和肉类。比如：用白菜叶做裙子，用火腿切片做脸底，用海带丝做头发、用紫菜做眼睛等。因为“卡通餐”仅仅能够吸引儿童是不够的，还要有满足儿童生长所必需的营养。这样一来，既能保证每一道菜做到颜色自然丰富，又能做到每盒饭的营养均衡。???标准二：有严格的制作程序。为了避免因炒菜而使蔬菜改变颜色和营养流失，李娟先将生的蔬菜摆在煮熟的饭上，再上笼蒸约3到5分钟。这样做出来的“卡通餐”，饭菜熟了，蔬菜也不会变色，还保证了营养，造型也漂亮。为了每次实现这个标准，李娟对各种菜在不同“卡通餐”里的形状与安放位置，都做了记录，画了图谱，自创了一本“卡通餐”制作的“武功秘笈”！???点评：很多时候企业注重的是产品的设计与开发，这固然重要，可是如果开发出来的产品在生产的过程中没有标准可依，这样的产品很难受到市场的认可。俗话说的好“没有规矩不成方圆”，创业亦如此。每个人成功都有他的秘诀，开动脑筋，你也会想到。