答：开西餐厅要建立科学的产品管理制度。由于餐饮品项特别多，所以餐饮加盟商对产品的管理是粗放型还是精细型，将直接影响其盈利水平。开西餐厅要建立任人唯贤的人力资源管理制度。经销商是一个资源相对短缺的群体，其中最欠缺的就是人才，在人力资源的管理上，经销商应建立一套科学的人才管理体系，在岗前培训、绩效考核、职位晋级等方面都要做到有章可循。