答：对于烤鸭，我想很多人都不陌生，因为很多人都很喜欢吃。但是各地由于地理、人文、历史、当地人的饮食习惯等原因，而使各地的烤鸭口味并不相同，所以做烤鸭生意，也是个挺灵活的生意。?开家小小的烤鸭店，真的不仅能每日沉浸在四溢的香气中，还可以坐收较丰厚的利润。烤鸭店当然鸭子是主角。所以挑选鸭子也是一门学问。经营者一定要挑到特别符合当地人口味的鸭子品种，接下来就是请师傅啦，经营者自己拜师学艺也可以。特别注意的问题是，一定要熟悉和了解当地人的饮食习惯和口味要求。