答：在经营西餐连锁店时，经营者更要重视品牌路线，并在销售中通过沟通，提高消费者对产品的认知能力。管理是关键——经营店铺，并不能简单地看一个销售金额。在西餐厅开店之前，就要通过调查来明确主要的消费群体，并据此进行商品的组合。