答：北京烤鸭跟别人烤鸭不一样做法有很大的差别如果你想做北京烤鸭 难度比较大 一是要选用北京白条填鸭 市场上的土鸭什么的 做出来味道不好  填鸭要经过 开生 充气 净膛 洗坯 支撑 挂钩 烫皮 上色 晾坯等等工序。。。 烤的时候要用专业烤炉 果木烤 鸭子里面还要灌上汤 外烤内煮 才能成为享誉中外的北京烤鸭 这些工序不是一两天可以完成的