答：方法：规范所有的动作，聘请一个店长，安装一个摄像头。聘请几个雇员。店长就是管理日常事务，管理几个雇员。在几个雇员中分工作内容，比如采购和生产以及服务。视频录像定期发给你供你观察。数据化核心数据比如采购单价和采购数量，销售数量，和日常费用等定期发给你。