答：很多想开餐馆的人，没干这一行时想干，一旦干上了餐饮这一行又觉得太苦太累。随后便意气消沉了，无意偶然来光顾一下，有时想来就来，不兴奋就不来，一天到晚吊儿郎当，餐馆怎能兴旺？大家知道要经营好一个餐馆，并非轻易的事情，首先要用心经营，全心全意地做。要想餐馆赚钱，除了有好的就餐环境、高超的烹调技术、优质的服务立场，老板从早到晚兢兢业业的工作也是相称重要的。有些老板从早晨开门一直到晚上结帐，顶着星星走，陪着月亮回，经受着时间的考验。必需有牺牲旅游和逛商场、逛公园以及其他娱乐（除必要的）流动的心理预备，只有把时间全部交给了企业并全身心地投入，企业才会真正成为自己的。任何一家餐馆，对天天光顾店面的顾客，都应以上帝来对待。老板的一举一动都必需保持热情好客的风度。对人对事始终要保持\"和气生财\"、\"精神满满\"的状态。大家可以想象到，天天众多的顾客来就餐，人们的性格是多种多样的。有些顾客不仅对服务特别抉剔，有的还常常说一些不入耳的话。还会有一些顾客酒后出言不逊，面临如斯的\"特殊顾客\"，老板千万不能暴躁。仍旧要保持\"好客\"的风度，要有修养，把顾客永远当成\"上帝\"。   必需灵活应付，学会和把握招待\"特殊顾客\"的特殊方式。所谓\"特殊方式\"实际上就是针对不同的题目采取多种解决办法。始终以诚相待，再抉剔的顾客也会被真诚所打动，大多数顾客是合情公道的。开餐馆不管对于经营者仍是内部员工来说，都是与人打交道的工作。时间长了避免不了要发生这样或那样的矛盾。如何处理好人际关系，也是检修经营者的治理水平的重要尺度。 (在餐馆经营的整个运作中，老板与员工之间，服务员与客人之间，服务员与厨师之间以及各个部分之间，随时随地都会发生各种各样的矛盾。作为老板，一要有思惟预备，要善于发现题目，善于解决题目。经营者要有承受能力，在别人与自己发生争执或矛盾时，自己应放下老板的架子，给予员工或他人宣泄内心矛盾的机会。总之，要应付各种矛盾，要公道解决好发生在自己店中的题目，就必需有真挚的立场、宽容的心理、求实的方法，去灵活应对。提前做好感情合作，防止事情成堆，避免内耗，才能使企业健康地发展。另外可以多做调查，可以向开餐饮业的请教和学习。学习很重要！