答：厨事达智能洗菜机采用超声波强化负离子动能，负离子通过底部雾化环溶于水中，它是已知可以利用的最强的氧化剂之一，可迅速溶入细胞壁，破坏细菌、病毒等微生物的内部结构，对各种致病微生物有极强的杀灭作用。负离子水具有更强的氧化能力，对细菌、包囊、芽孢菌、病毒等有更强的杀灭能力，杀菌速度比氯快 200~3000倍，几秒钟可以杀死细菌和病毒。同时负氧离子可自行分解为氧气和水，没有任何残留和污染。