答：“说起白斩鸡，就数 小绍兴 ” 这已成为许多上海人的一句口头禅。小绍兴白斩鸡创始于1943年，至今已有60多年历史，创始之初原是云南路小吃街的一个鸡粥摊，期间由于历史原因曾一度中断供应，1979年小绍兴恢复供应白斩鸡特色，并得到迅速发展，为了满足日益增长的消费需求，1993年小绍兴在原址建造一幢六层楼高2700平方米的具有多功能的“小绍兴大酒店”。