答：　　火锅起源于巴蜀，并在最近几年的时间内“花开中国”，生活已经离不开火锅。随着经济的的发展和人民生活水平的提高，人们对饮食更多的表现出一种精神或者心理享受的追求。而传统的火锅、传统的经营模式已经让市场觉得“太熟悉”而没有“新意”。消费者在某种程度上表现出“味觉疲劳”，对大多数火锅的味道及感受几乎差不多，无外乎只是火锅的“标签名”及贴法不一样。于是人们更多的对口味、对环境、对服务、对品质、对品牌、对烹调方式、对新奇等有了新的要求。更为重要的是传统的牛油火锅不能满足人们对健康、绿色饮食观念改变，从而衍生出新的市场机会，于是 麻辣空间 为顺应餐饮趋势而捷足先登。　　麻辣空间清油个性火锅，是“中国名火锅”，“四川餐饮名店”，“全国绿色餐饮企业”五味轩的同门兄弟，是公司“背书品牌”发展策略的一部分。秉承五味轩“以人为本，以味为本，以质为根”的经营思路，历时2年精心筹划，倾心打造的一个简约时尚的火锅品牌。她融合传统，现代演绎，以一种新鲜、灵活、现代的形象展呈给消费者，以打造百姓品质生活为己任，着力给消费者塑造一个轻松自在、物超所值、个性张扬、现代潮流的消费印象，在麻辣空间就是一种时尚品质生活方式。　　麻辣空间在经营中，恪守“打造百姓品质生活”的核心经营思想，以“简约时尚、服务百姓”的经营理念、 “宁少务精、宁缺勿滥”的菜品出品原则，将火锅餐饮融入美食美境美器美感的概念，用时尚格调满足消费者对环境的需求，将传统菜品、大众喜好度高的菜品用现代方式实现出品的创新。把特色鲜明的纯清油火锅融入麻辣空间，并首次把酒水超市概念以及儿童游乐园经营模式引入到火锅的经营中。这种把时尚潮流饮食和高附加值消费进行高度融合的经营模式，既集合了火锅的精华，又完全颠覆了传统火锅的概念。