答： 万州烤鱼 是一种发源于重庆市万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。口味多样，有香辣味、麻辣味、蒜香味、泡椒味、剁椒味、豆豉味、酱椒味等18种口味。配送技术有：精品凉菜28种、特色冷饮8种、早点主食8种、小吃18种可选。