答：额。。。这种火锅的关键就是锅比较特殊吧，很多开这种火锅店的都是自己定做一批这种锅就行了。不过我听说这种火锅吃起来挺麻烦的，煎的时候火锅在翻滚，吃火锅的时候，煎锅又烤手。貌似近几年已经比较少见了。加盟什么的就不是很清楚了。