答：加盟熟食的话，我觉得味道好才是王道。
尽管很多熟食都有所谓的品牌效应和明星效应，但是归根究底味道好才是长久的门道。
川卤算得上是熟食中比较有名的一种，你可以考虑从川卤这方面选择。
至于牌子吗。自己多看看，有机会的话自己亲自试吃考察，选准了再做决定。