资讯 > 融资

餐饮业遇“寒冬” 俏江南引入电子商务自救

【内容摘要】受经济形势影响,餐饮业再次遭遇寒冬,6月21日,中国烹饪协会与俏江南集团举行题为“传承与创新”的新闻发布会,俏江南创始人张兰表示,俏江南将引入电子商务服务方式,以度过寒冬。中国烹饪休会会长苏秋成表示,在协会持续开展的行业景气监测中,发现全国餐饮市场已出现疲软迹象,中国烹饪协会正联合餐饮企业自救,希望能共度难关。    餐饮业遇“寒冬” 中烹协帮出招    在发布会上,张兰和中国烹饪协会

【内容摘要】受经济形势影响,餐饮业再次遭遇寒冬,6月21日,中国烹饪协会与俏江南集团举行题为“传承与创新”的新闻发布会,俏江南创始人张兰表示,俏江南将引入电子商务服务方式,以度过寒冬。中国烹饪休会会长苏秋成表示,在协会持续开展的行业景气监测中,发现全国餐饮市场已出现疲软迹象,中国烹饪协会正联合餐饮企业自救,希望能共度难关。
  
  餐饮业遇“寒冬” 中烹协帮出招
  
  在发布会上,张兰和中国烹饪协会副会长边疆主要就如何“传承与创新”发表看法。目前,餐饮行业处于“内忧外患”的状态,边疆认为,“外患”主要表现在整个经济形势的低迷和“国八条”对于餐饮行业的冲击。
  
  而内忧,主要包含四个方面:商业地产的价格上涨,给门面房租带来压力;原材料和食材价格上涨近30%;劳动力价格也在急剧上涨,边疆举了一个例子,“原来800元就能雇佣到得劳动力,现在需要1500元,”由此可见劳动力的上涨幅度;此外,刷卡手续费依然较高,这些都给餐饮业的发展带来阻碍。
  
  为了帮助餐饮业走出困局,中国烹饪协会特地在今年4月推出了“大众美食促销季”的活动,帮助企业把重点放在消费市场,促进消费。边疆表示,目前全国有几万家餐饮企业参加,从目前的效果来看,5月份的业绩明显好于之前。“我们正在计划,将在第一季大众美食促销季完成后,也就是7月10日后推出第二季美食促销。”
  
  俏江南引入电子商务自救
  
  与边疆不一样的是,张兰在谈到餐饮行业的发展时,似乎充满信心。张兰称,“国八条”主要对燕鲍翅类的影响较大,而这类消费在俏江南只占不到5%。因此,“我是举双手赞成国八条的,它改变的是不理性的消费。”
  
  俏江南自救的方式是引入电子商务。张兰表示:“2013年餐饮行业面临比2012年更复杂的市场环境,在严峻的经济形势下机遇与挑战并存。新的经营模式,拓展大众市场是今后要探索的主旋律。同时,为了迎合市场的发展,俏江南率先引入电子商务的服务方式,采用OTO的营销模式即‘线上到线下’,其商业核心就是把线上的消费者带到现实的商店中去,在线支付购买线下的商品和服务,再到线下去享受服务。”
  
  俏江南高级销售总监赵锡刚表示,俏江南APP客户端实现了支付业务,今后将结合官方微信、微博的运营,带动大量信息转化为消费。此外,俏江南还推出了外卖外烩、私人聚会及团膳业务,使其辐射更多的商圈,增加消费者的沟通和粘合度。

分享:

相关栏目
融资快讯 融资研究 投融数据 创始人说
写评论
发表