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不外卖、超过4人不接待,这家“傲娇”的餐饮品牌竟然上市了?

不外卖、超过4人不接待、卖完就关门,这家听起来很“傲娇”的餐馆是九毛九旗下的“太二”酸菜鱼品牌。

不外卖、超过4人不接待、卖完就关门,这家听起来很“傲娇”的餐馆是九毛九旗下的“太二”酸菜鱼品牌。

据说,太二刚开始是街边的风味小吃店,因为老板太专注以研究产品,经常忘记开门,连店名都没时间想。所以经常被顾客笑他太傻太二,店名由此而来。

太二酸菜鱼,卖的是鲈鱼,每天只进一次鱼,卖完就关门。

不外卖、超过4人不接待,这家“傲娇”的餐饮品牌竟然上市了?

而且超过四人就餐就不接待、不拼桌、不加位;不加辣、不加辣,就有一种辣度;关键是还不做外卖,只能去店里吃。

翻座率是考察餐厅经营最重要的指标,2019年上半年太二酸菜鱼翻座率达4.9左右,其中一线城市翻座率5.0,二线城市翻座率达到5.5。而海底捞同期整体翻座率为4.8,已被太二酸菜鱼赶超。

2020年1月15日,九毛九国际控股有限公司(证券简称“九毛九”,09922.HK)成功在港股IPO,发行价为每股6.6港元,募资金额约为20.75亿港元,上市首日,股价涨幅超过超过50%。

一、九毛九的故事

九毛九说的是一位山西商人去外面谋生,在横渡黄河时需要坐船,和船夫讨价还价。最终把一块钱还成了九毛九,少了一分钱。船到了对岸时,船夫忍不住问他为啥要少给一分钱。山西商人回答说:有了这一分钱,万一做生意失败了,还指望这一分钱起家呢。

从此,人们就用“九毛九”比喻山西商人精打细算、勤俭节约的习惯。

1995年,26岁的山西人管毅宏去海口创业,开了一家面馆,叫山西面王。这家小面馆57平方,只有6张小桌子,连同他太太在内一共6位员工。

据媒体报道,在开业没多久,海南就刮起了台风,当其他的餐馆都是漫天要价时,这家店却依旧坚持原价。慢慢地,平时很少吃面的人们也渐渐发现,面条也不错。

不外卖、超过4人不接待,这家“傲娇”的餐饮品牌竟然上市了?

2005年,管毅宏在注册商标时因为涉及特定地域,名称没有通过,便选择了山西的典故“九毛九”作为品牌名。

由此,“九毛九”代替山西老面馆品牌在广州打开了市场,并在广州设立总部。

二、上市争议

虽然上市首日股价涨幅超过50%,但是九毛九的发展现状也让人有一些隐忧。

目前,九毛九旗下共有5个品牌,分别是九毛九餐饮、太二酸菜鱼、2颗鸡蛋煎饼、怂现煮串串以及定位轻奢粤菜的那未大叔是大厨。

不外卖、超过4人不接待,这家“傲娇”的餐饮品牌竟然上市了?

其中,“2颗鸡蛋煎饼”第一家餐厅是2017年开的,“怂”和“那未大叔是大厨”餐厅是2019年才开的。

在2018年14.69亿元人民币的收入中,“九毛九”和“太二”这两个品牌占总收入的98%以上。

除了产品相对单一以外,九毛九对地域的依赖也让很多人担忧。

在2016年到2018年期间,来自广东省的收入分别占到九毛九公司总收入的75.1%、74.7%、73.4%、74.9%,由此可见,九毛九对于广东省的依赖性很强。

在九毛九的招股书中,有这样的描述:“倘广东存在对其餐饮服务行业产生负面影响的事项”,“则我们的业务、财务状况及经营业绩可能受到重大不利影响”。

管毅宏在出席九毛九上市仪式的时候表示,公司将在香港开分店,另外也在研究将业务拓展到北美及亚洲其他国家和地区等海外市场。

从海南、广州这些较发达的一线城市走出,九毛九能否成功下沉到二三线城市,创造新的成绩呢?

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