在街头巷尾和各大展览会上，我们经常会看到当地的很多小吃店，比如酸辣粉、麻辣烫、麻辣香锅、小蛋糕、桂花糕等等，这些店往往规模不大、灵活性强、赚钱回本快，很多人已经赚了不少钱。对于有雄心的创业者来说，小吃店只是开胃菜，怎样做大做强才是根本的目的。
一、力求创新
只有努力创新的餐饮小吃店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮小吃店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
二、追求成长做
小吃加盟店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。如果开小吃加盟店，要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
三、确保合理利润
不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。如何开好小吃加盟店，必须长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
四、以食客为出发点
要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。
五、听取食客的意见
必须了解食客的需要，做到这一点，好的办法就是倾听、要集思广益，顺应自然，在做该做的事，必然无往不利。
六、掌握良机
生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
七、发挥特色
餐饮小吃店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥，小吃加盟店正是如此。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。
以上是小吃店做大做强的一些小建议，大家在开小吃店的时候，也会发现有很多可以突破和改善的地方，欢迎大家补充分享。
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